ماهي فوائد واضرار الملح الصحية ؟

ملح الطعام، والمعروف ايضا باسم كلوريد الصوديوم ، وهو عنصر موجود في كل مكان ويتم استخدامه لاغراض كالتوابل في الطعام اليومي ، والملح متوفر في مجموعة من الاشكال والاحجام المختلفة ، وهذا اعتمادا على الاستخدام المقترح ، وجنبا إلى جنب لاستخدام الملح في الطهي، يستخدم ايضا الملح مع المواد الغذائية التي تحتاج الي المواد الحافظة .

وفي الواقع ان نسبة الملح والمياه هو امر حاسم لمعدل الايض في الجسم، فالملح يسهل ارسال اشارات في كل من منطقة الاعصاب والعضلات ويساعد على الحفاظ على محتوى السوائل داخل وخارج الخلايا في الدم ، والملح المركز يستخدم في الادوية التي تقوم بتطهير الجروح بنسب معينة ، ويوجد ملح الطعام في اشكال مختلفة مثل الملح المكرر وملح الطعام و اليود ، والملح له مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية التي سيتم شرحها في هذا الموضوع .

فوائد الملح الصحية :

الملح ونقص اليود في الجسم :
الملح المعالج باليود هو واحد من المصادر الاكثر شيوعا لليود الغذائي ، ونقص اليود يشير إلى عدم كفاية اليود المعدني في الجسم، واليود يعتبر امر حيوي لتصنيع هرمون الغدة الدرقية ، وهو جزء مهم جدا من نظامنا الغذائي، حيث ان الجسم لا ينتج اليود بشكل طبيعي ، فتوافر كميات كافية من اليود، يوسع الغدة الدرقية محاولا مواكبة طلب الجسم لهرمون الغدة الدرقية ، وهذا قد يؤدي الي ظروف خطيرة مثل تطور تضخم الغدة الدرقية ، كما ان الجسم ايضا يحتاج هرمونات الغدة الدرقية لتطوير كل من الدماغ والهيكل العظمي اثناء فترة الحمل وسنوات التنمية في وقت مبكر من حياة الاطفال الصغار ، فإذا كانت الحوامل او الامهات المرضعات تعاني من نقص اليود، فيمكن للطفل ان يعاني من التأخر العقلي ،  ويمكن لكمية كافية من الملح ان يعالج ويمنع مثل هذه العيوب التي قد تكون نتائجها قاتلة في بعض الاحيان .

الملح والحفاظ علي مستويات الماء في الجسم :
الملح هو امر اساسي للمحافظة على مستويات الماء في الجسم ، ويحافظ علي توازن سير نظام اعضاء الجسم البشري ، وهذه الوظائف تستلزم في المقام الاول المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، والصوديوم ، وعندما يكون الجسم مصاب بالجفاف والامراض مثل الكوليرا و الإسهال فان هذا يضعف النظام، لذلك ينصح الاطباء باستخدام مزيج من الماء والسكر والملح لتعويض السوائل المفقودة ، وهذا الحل فعال في حالات الجفاف .

الملح وتأثيره على ضغط الدم وصحة القلب والاوعية الدموية :
ثبت علميا ان ملح الطعام يحدد ضغط الدم في الجسم ويؤثر على صحة القلب والاوعية الدموية، وهي ذات صلة في المقام الاول بالسكتات الدماغية وهجمات القلب ، وارتفاع ضغط الدم قد يكون هو السبب الرئيسي لمثل هذه الاعراض ، وعدم كفاية كمية الاملاح مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم يمكن ان يسبب مشاكل صحية ، فالسيطرة على كثافة تناول الملح في كثير من الاحيان يؤثر على ضغط الدم ، فيمكن علاجه من خلال تناول المزيد من الملح والسوائل ، ويساعد علي زيادة حجم الدم في الشرايين، مما يؤدي إلى ارتفاع في ضغط الدم ، كما ان العديد من الاجهزة الاخرى مثل العينين والكليتين والدماغ هم ايضا عرضة للخطر ، جنبا إلى جنب مع سوء التغذية، والمخاطر الوراثية، فهنا تناول الملح يسهم ايضا في ارتفاع ضغط الدم ، ولكن كن حذرا فان تناول الملح الزائد يعني انك في نهاية المطاف ستقوم بالاحتفاظ بالكثير من المياه في الجسم، مما يؤدي إلى تفاقم وتصاعد السوائل التي تتعلق بقصور القلب .

الملح ونسبة السكر في الدم :
الانسولين مطلوب للحفاظ على الجسم صحيا ، فالنظام الغذائي ذات المستويات المنخفضة من الملح يمكن ان يضعف حساسية الجسم تجاه الانسولين ، وهذا يقلل من قدرة الجسم على استقلاب الجلوكوز، ويعمل علي ضعف مستويات الطاقة في الكبد والعضلات والجهاز العصبي، مما قد يؤدي إلى مرض السكري من النوع 2 .

فوائد الملح في فترة الحمل :
يجب علي الامهات الحوامل ضمان اتباع نظام غذائي صحي من اجل الحفاظ على الجسم الخاص بهم والجنين ايضا يبقي بصحة جيدة ، جنبا إلى جنب مع الاحتياجات الغذائية الاخرى، فمن المستحسن تناول الملح الكافي للحفاظ على صحة جيدة .

فوائد الملح علي نقص صوديوم الدم :
صوديوم الدم هو شرط مهم في الجسم والاشخاص التي تعاني من نقص في الصوديوم (الملح) في السوائل الموجودة خارج الخلايا ، والذي يمكن ان يكون ذلك سببه الإفراط في الماء ، والعرق، او الإسهال، ويعرف ايضا باسم تسمم المياه ، وللحفاظ على ضغط الدم صحي وحسن سير الاعصاب والعضلات، يحتاج الجسم إلى كمية كافية من الملح .

فوائد الملح علي صحة الاسنان :
هناك العديد من الالتهابات البكتيرية المؤلمة مثل التهابات الفم والتي يمكن ان تتسبب في تقرحات في اللثة ، ويمكنك بكل هدوء استخدام المياه المالحة لشطف اسنانك ، ويمكن شطفها عن طريق خلط 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الممزوج ب 1 كوب من الماء الدافئ ، فهذه الخلطة تساعد على تخفيف التورم وتعتبر كبلسم لالتهاب اللثة .

الملح والتهاب الحلق :
التهاب البلعوم،والمعروف باسم التهاب الحلق، يمكن تخفيف حدته من خلال تكرار غرغرة مع كوب من الماء الدافئ الممزوج ب ½ ملعقة صغيرة من الملح .

الملح وتشنجات العضلات :
تقلصات العضلات يمكن ان تحدث نتيجة لاسباب مختلفة مثل إدمان الكحول ، او بعض الادوية ، وهنا تناول السوائل والمشروبات التي تحتوي على الملح يمكن ان تكون مفيدة للغاية في توفير المساعدة من تشنج العضلات .

الملح والجيوب الانفية المزمنة :
هناك بعض الفوائد الصحية للملح والتي تشمل علاج اعراض الجيوب الانفية المزمنة ، فالكثير من البحوث والدراسات تشير إلى ان استخدام المياه المالحة للانف قد يكون مفيدا للغاية حيث ان المياه المالحة تساعد في علاج مشاكل الانف والجيوب الانفية .

فوائد اخرى للملح :
يمكنك الاستفادة من الملح في مشاكل صحية اخري ، فيمكنك استخدامه في نقع قدميك المتعبين ، فكل ما عليك هو وضع قدميك في ماء دافئ مخلوط بالملح لكي يساعدك في تخفيف الالم ، والملح قد يكون جيد للبشرة وتقشيرها ، وذلك لانه يزيل جزيئات الجلد الميت .

الجرعة الصحية لتناول الملح يوميا :
يوصي الاطباء ان جرعة الملح لا تزيد عن 6 جرامات يوميا ، وهو تقريبا ما يساوي ملعقة صغيرة من الملح يوميا ، وهناك كمية لا بأس بها (حوالي 75٪) موجودة بالفعل في الوجبات المجهزة، ووجبة الإفطار المكونة من الحبوب ، ويجب ان لا يستهلك الاطفال الرضع الاقل من سنة واحدة اكثر من 1 جرام من الملح، وينصح دائما بالتحقق من المعلومات الغذائية الموجودة على الملصقات الغذائية للمواد الغذائية المعبأة مسبقا للعثور على محتوى الملح المحدد ، فإذا كانت كمية الملح لكل 100 جرام اكثر من 1.5 جرام، اي 0.6 جرام من الصوديوم، فهذا يعتبر نسبة كبيرة من الملح .

وهناك بعض الاطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الملح مثل صلصة الطماطم والمايونيز و المخللات ، و الانشوجة ، وفي الواقع ان الملح يمكن إما يكون مفيدا او مضرا للفرد، وهذا تبعا للعمر والحالة ، ولكن آخر  دراسة  عن هذا الموضوع  تشير إلى ان تناول نظام غذائي غني بالملح يزيد من مخاطر الإصابة بامراض القلب والاوعية الدموية وخصوصا مع مرضى السكري ولذلك من الافضل ان تختار اتباع نظام غذائي منخفض الملح في حالة مرضى السكري ، ويجب ان نكون حذرين جدا حول استخدامه من اجل الحفاظ على صحة الجسم، لان كلا من الزيادة والنقص في الملح له عواقب وخيمة .