ما هي فوائد الكوسا واضرارها الصحية ؟

تشمل فوائد الكوسا الصحية قدرتها على منع انواع معينة من السرطان، وخفض الكولسترول، وحماية الجسم ضد مرض السكري، ومن فوائد الكوسا ايضا انها تقلل من خطر الإصابة بامراض القلب و امراض الاوعية الدموية، وتساعد ايضا الكوسا في جهود ومحاولات فقدان الوزن، كما انها تقوم علي تعزيز صحة العين، وبناء عظام قوية، وتحسين مستويات الطاقة والدورة الدموية ، وزيادة الصحة واستجابة النظام المناعي .

معلومات عن الكوسا :

عندما يسمع كثير من الناس كلمة "كوسا" باللغة الانجليزية، فهم يعتقدون علي الفور ان المقصود بها نخاع العظم وليس نوع من انواع الخضار لان نوع الكوسا الشائع عند الغرب هى الكوسا ذات الاخضرار الغامق وهى باللغة الانجليزية “zucchini” اما نوع الكوسا الاخر والذى يعتبر غذاء دارج فى النظام الغذائى للانسان فى بعض المناطق "الاكثر شيوعا و استخداما خاصة فى الشرق الاوسط" هو الكوسا ذات الاخضرار الفاتح ، ويحدث كثيرا سوء فهم لان نفس الكلمة باللغة الانجليزية التي تطلق على هذا النوع من الكوسا تطلق ايضا على نخاع العظام وهى كلمة “marrow” .

والكوسا تدخل فى الوجبات اليومية في بعض اجزاء من العالم وليس لها ادنى علاقة بالعظام او الحيوانات وهذا لانها في الواقع نوع من القرع الصيفي الذى يعود اصله إلى المكسيك وامريكا الشمالية، و إلى جانب كونها نوع معين من الخضروات، هى ايضا مصطلحا يطلق على مجموعة متنوعة رفيعة من القرع الصيفى في بريطانيا العظمى، علميا .

الكوسا معروفة باسم "بيبو" وهى لونها اخضر فى العادة و تتقارب كثيرا فى الشكل مثل الكوسا الغامقة ممتلئة القوام، و لها نفس التضليعات الرأسية والبشرة الناعمة تقريبا ، وكذلك اللحم اللين من الداخل، معظم الناس يفضلون اكل الكوسا صغيرة الحجم اكثر من كبيرة الحجم "الاكثر شيوعا" ، وهذا بسبب انها تميل إلى ان تكون لذيذة اكثر ، وغنية اكثر بالمغذيات ، و الماء فيها اقل .

المناطق الرئيسية حيث يتم يتواجد هذا النوع من الخضار هي امريكا الشمالية وامريكا الوسطى والمكسيك، وبريطانيا، الا انها اصبحت الان متواجدة على نطاق واسع في محلات منتجات التصدير (والاسواق الكبيرة) في جميع انحاء العالم، ويرجع انتشارها هذا لاستخدماتها فى العديد من وصفات الطهي واحتوائها على المغذيات بكثافة، الكوسة من الخضروات التي لديها العشرات من الاستخدامات، ليس فقط كمصدر للغذاء وانما تستخدم ايضا في الحساء واليخنات، وكطبق جانبي و كطبق رئيسى قائم بذاته .

ولكنها ايضا لها استخدامات اخرى فهي تعمل كعنصر هام في الكمادات لعلاج الخدوش، و تدخل فى عمل المراهم لعلاج الروماتيزم، و غيرها من وصفات الطب التقليدي ، و لكن استخدامه كمصدر للغذاء يعد الاهم و هذا لانه يحتوى على نسبة عالية جدا من المواد الغذائية، والتي سوف نستعرضها الان .

القيمة الغذائية للكوسا :

للكوسا اهمية خاصة كغذاء هام فى الوجبات الغذائية لمجموعات ثقافية معينة لانها توفر مستويات عالية من المواد الغذائية مع انها تعد غذاء منخفض السعرات الحرارية، والكوسا مصدر مهم لفيتامين A، وفيتامين C وتحتوى على الكثير من الالياف الغذائية، والكالسيوم، والحديد .

فوائد الكوسا الصحية :

فوائد الكوسا على الجهاز الهضمي :

مثلها مثل العديد من الاصناف الاخرى من الكوسا و القرع فهى تحتوى على مستوى عال من الالياف الغذائية، والكوسا تعد واحدة من اهم العناصر الاساسية لصحة الإنسان فالالياف الغذائية يمكن ان تضمن الحركة الصحيحة للمواد الغذائية عن طريق الجهاز الهضمي و الامعاء وتضمن القضاء على مشاكل مثل الإمساك، الانتفاخ والغازات الزائدة، ومشاكل الجهاز الهضمي الاخرى الاكثر خطورة .

فوائد الكوسا على صحة القلب :

بدون شك ان الالياف ايضا عنصر مهم جدا لصحة القلب ، والكوسا تحتوي علي العديد من الالياف التي يمكن ان تقوم بعمل التوازن المطلوب فى مستويات الكولسترول فى الجسم والقضاء على الكوليسترول "الضار" من الجسم، مما يقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين المتطور، والسكتات الدماغية، والنوبات القلبية، وعلاوة على ذلك، احتواء الكوسا على فيتامين C يعتبر عنصر هام في تكوين مادة الكولاجين، وهي مادة البناء الاساسية لكل شيء في الجسم، بما في ذلك الاوعية الدموية والعضلات والخلايا، وبالتالي فإن فيتامين C المتواجد بكثرة في الكوسا يساعد على حماية البنية الاساسية للقلب والاوعية الدموية .

فوائد الكوسا فى الوقاية من السرطان :

توجد في الكوسا مستويات كبيرة من الكاروتين موجودة بداخلها مما يجعل الكوسا من الخضروات المفيدة جدا كمادة مضادة للاكسدة، وتكمن اهمية الكاروتين فى انه يمنع الآثار السلبية الناجمة عن المواد الحرة التى توجد في الجسم، والتي يمكن ان تفسد ال DNA السليم ويمكن ان تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية، الكاروتين جنبا إلى جنب مع حمض الاسكوربيك ( فيتامين C) يعملا معا بمثابة لكمة كبيرة ضد ضرر المواد الحرة المسببة للسرطان التى تتواجد في الجسم .

فوائد الكوسا على الدورة الدموية :

ترتفع مستويات الحديد في اي من الخضروات اوالفواكه، واللحوم، وخاصة فى الكوسا، مما يعني انه يمكنك زيادة مستويات الطاقة الخاصة بك وتقليل فرص الإصابة بفقر الدم (نقص الحديد) المتطور ، فبعض من اعراض فقر الدم تشمل: الضعف ، والتعب ، والضعف الادراكي، آلام العضلات، والعديد من الآثار الجانبية الاخرى الاكثر خطورة ، فالحديد هو عنصر اساسي فى تكوين خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يعزز تواجد الاوكسجين الى اقصى حد فى الجسم عندما يتوافر الحديد بكميات كافية في الجسم .

فوائد الكوسا على صحة العظام :

على الرغم من ان الكوسا ليس لديها مجموعة واسعة جدا من المعادن في تركيبتها، الا ان لديها عدد قليل من المعادن الاساسية لصحة العظام التي تساهم في زيادة كثافة المعادن في العظام ، لذلك، إذا كنت تشعر بالقلق إزاء هشاشة العظام او الاضطرابات الاخرى للعظام المرتبطة بمشاكل التقدم في السن، فاضافة الكوسا إلى النظام الغذائي الخاص بك ليس خيارا سيئا .

فوائد الكوسا فى خسارة الوزن :

توفر الكوسا للجسم الكثير من الالياف الغذائية، مما يجعلك تشعر بالشبع، بالاضافة الى قدرا كبيرا من الماء والمواد الغذائية الاساسية الموجودة بداخلها ، كل هذه العوامل معا سوف تجعل هناك احتمالية اقل لتناول وجبة خفيفة بين وجبات الطعام لانك وقتها ستشعر بالشبع، فتناول الكوسا يعتبر جيد لمن يريد خسارة وزنه وذلك لانها منخفضة السعرات الحرارية داخل اي نظام غذائي مما يجعلك تخسر الكثير من الوزن، هذا غير ان الكوسا ايضا يمكن ان تكون لذيذة جدا فى الطعم .