طريقة عمل الكباب مع الارز بالزعفران

يعتبر طبق الكباب مع الارز احد اطباق اللحوم الرئيسية اللذيذة التي يمكن تقديمها لضيوفك او لاسرتك ، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الكباب مع الارز بالزعفران نرجو ان ينال اعجابكم .

مقادير الكباب :

* نصف كيلو لحم مفروم
* ملعقة ثوم بودرة
* ربع ملعقة فلفل اسود
* حبة بصل مبروش متوسطة الحجم
* ملعقة ملح صغيرة
* ربع ملعقة شطة بودرة
* ربع كوب بقدونس مفروم
* ربع ملعقة كركم صغيرة
* ربع ملعقة كزبرة مفرومة
* ملعقتين من السمن كبيرة الحجم

مقادير الارز :

* كوبان ارز بسمتي
* ملعقتين من الزيت كبيرة الحجم
*ملعقتين من ماء الورد كبيرة الحجم
* ملعقة ملح كبيرة
* نصف كوب توت بري مجفف
* ثلاثة ملاعق زبدة كبيرة

طريقة عمل الكباب :

- قومي بتصفية البصل المبروش من خلال المصفاة حتى يتخلص من ماء البصل ، ثم احضري اللحم المفروم وضعيه في طبق عميق واضيفي اليه البصل المبروش ، الملح، البقدونس ، الكركم ، الفلفل ، الكزبرة والشطة ، ثم قلبي الخليط جيدا مع اللحم ، ثم اخرجي اللحم الى مكان نظيف واخلطيه جيدا مع باقي المواد وارفعيه واسقطيه عدة مرات حتى تتماسك الياف اللحم اثناء الشوي .

- احضري اسياخ خشبية متوسطة الحجم وقومي بعمل خليط الكباب باستخدام اللحم ثم احضري الفحم وضعيه على نار متوسطة حتى يحمر ، ثم جهزي مقلاة كبيرة الحجم واسكبي فيها السمن وضعيها على نار متوسطة حتى تسخن السمن ثم ضعي اسياخ الكباب في المقلاة وقلبيها برفق حتى يصبح لونها ذهبي .

- استخدمي ورق الالمنيوم على شكل كوب صغير واسكبي فيه قليل من السمن الساخن وضعيه في المقلاة مع الكباب ثم ضعي قطعة الفحم في ورقة الالمنيوم وغطي المقلاة حتى يمتص الكباب الدخان الذي يعطي نكهة مميزة للكباب ، ثم اتركي المقلاة على نار متوسطة حتى يتم الانتهاء من عمل الارز .

طريقة عمل الارز :

- اغسلي الارز جيدا واتركيه في الماء لمدة نصف ساعة ، وخلال تلك الفترة في قدر كبير ضعي ماء واسكبي فيه الملح والزيت واتركيه يغلي بقوة ثم اسكبي فيه الارز واتركيه حتى ينضج الارز .
- اسكبي الزعفران مع ماء الورد في طبق صغير واتركيه خمس دقائق ، وايضا اضيفي بعض الماء الى التوت حتى يلين بعض الشئ ، ثم صفي التوت وضيفيه الى الزبدة وقلبيه لدقيقة او اثنيين ثم اضيفي غليط الزعفران ونصف كمية الارز وقلبي جيدا حتى يصبح الزعفران اصفر اللون ثم خففي النار على الارز واضيفي بقية الارز وغطي القدر واتركيه لخمس دقائق .
- وزعي الارز في طبق التقديم وعليه اسياخ الكباب وقدميها ساخنة .

بالهنا والشفا

فيديو طريقة عمل الكباب بالارز الزعفران من مطبخ منال العالم