طريقة عمل الفايش الصعيدى

الفايش من الوصفات التى يتسم بها الصعيد المصري فهو من ابداع فنون الطبخ في الصعيد حتي ان لهم طريقه خاصه فى طبخه و لكن اليوم تقدم اليك الشيف نجلاء الشرشابى وصفه مبسطه لعمل الفايش الصعيدى لكى تقدميه لافراد الاسرة .

مقادير الفايش الصعيدى :
* كيلو دقيق
* كوب سمن
* لبن للعجن
* ملعقه كبيره خميره فوريه
* ملعقه كبيره سكر بودره
* ذرة ملح

طريقة عمل الفايش الصعيدى :
ينخل الدقيق و يوضع عليه الخميره الفوريه و السكر و الكركم
- ثم توضع السمنه بعدهم ثم يسكب اللبن قليلا قليلا
- يعجن الفايش الصعيدى جيدا لكى تصبح العجينه لينه الى حد ما و تتماسك
- تشكل العجينه على بعضها على شكل اسطوانى و تترك لكى تخمر جيدا لحوالي ساعة
- ثم تخبز عجينة الفايش الصعيدى فى الفرن حتى تنضج تماما علي درجة حرارة متوسطة
- يخرج الفايش الصعيدى من الفرن و يقطع شرائح ثم توضع على جنبها
-  يدخل الفايش الصعيدى الفرن مره اخرى لكى تحمص و تقلب على الوجهين ثم يخرج الفايش الصعيدى و يقدم في طبق التقديم بعد ان يهدأ قليلا .