ما هي فوائد الباذنجان واضراره الصحية ؟

الباذنجان من الخضروات التى لها فوائد غير عادية لجسم الانسان حيث ان الباذنجان له مجموعة فوائد فريدة للجسم ومن فوائد الياذنجان القدرة على بناء العظام وجعلها قوية ،وله القدرة على الحد من اعراض فقر الدم ، زيادة الوظائف المعرفية ،تحسين صحة القلب والاوعية الدموية ،حماية الجهاز الهضمى ،كما انه من فوائد الباذنجان انه يساعد على انقاص الوزن ،وادارة مرض السكرى ،الحد من التوتر ، حماية الاطفال من العيوب الخلقية ،يمنع من خطر الاصابة من مرض السرطان .

والسكان الاصليون فى شبه القارة الهندية هم من كانوا قديما يتولون زراعة الباذنجان ،لكن حاليا تم انتشار زراعة الباذنجان فى جميع انحاء العالم ،وتختلف تسمية الباذنجان فى انحاء العالم حيث ان الباذنجان يسمى فى انجلترا وغينيا باسم melongene ،وقد وصلت زراعة الباذنجان الى الشرق الاوسط قبل حوالى 800 عام ،ويوجد اصناف مختلفة من الباذنجان المستخدمة فى جميع انحاء العالم وكلها تدخل فى تحضير اكلات شهية بطرق مختلفة حول العالم ،وعادة يسمى الباذنجان فى الهند بملك الخضار ،وقد يشبه الباذنجان الطماطم فى انه يمكن دخوله الى العديد من الصلصات والاكلات باشكال مختلفة بالاضافة الى ان الباذنجان يحتوى على فوائد صحية هائلة للجسم يمكن ان تساعد على العيش فى حياة اكثر صحة واكثر سعادة .

القيمة الغذائية للباذنجان :
يشمل الباذجان على العديد من الفيتامينات والمعادن حيث ان الباذنجان هو مصدر غنى لفيتامين الثيامين ،المغنيسيوم ،الفوسفور والنحاس ،كما ان الباذنجان يحتوى على الالياف الغذائية ،حامض الفوليك ،البوتاسيوم ،المنجنيز ،بالاضافة الى انه يحتوى على دهون مشبعة .

فوائد الباذنجان الصحية :

1. فوائد الباذنجان على الجهاز الهضمي :
يعتبر الباذنجان مثل باقى الخضروات هو مصدر كبير للالياف الغذائية والتى تعتبر ضرورية لصحة الجهاز الهضمى ،كما ان الالياف مفيدة لانتظام حركة الامعاء حيث انه من خلال تناول كمية من الالياف الطبيعية يسهل مرور الطعام فى الامعاء دون اى تقلصات لحركة العضلات التى تسهل من حركة الامعاء ،واخيرا فان الالياف الطبيعية تحفز افراز العصارة المعدية التى تسهل من امتصاص المواد الغذائية ،هذا كله بالاضافة الى ان الباذنجان هو عنصر ضرورى فى اى نظام غذائى متوازن ، والالياف تساهم فى خفض الاصابة بامراض القلب لانها تقضى على الكوليسترول الضار الذى يمكن ان يسد الشرايين والاوردة مما يؤدى فى النهاية الى تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية .

2. خسارة الوزن :
الباذنجان هو غذاء صحى للاشخاص الذين يتبعون رجيم لانقاص الوزن ،حيث ان وجود كمية كبيرة من الالياف فى خضار الباذنجان يجعل هرمون الجريلين لا يعمل بسرعة وهو الهرمون المسئول عن الشعور بالجوع ،لذلك فان الباذنجان يساعد فى الحد من الشهية وتقليل فرص الافراط فى تناول الطعام الى حد كبير مما يجعل محاولات انقاص الوزن ناجحة .

3. فوائد الباذنجان في الوقاية من السرطان :
الباذنجان يعتبر مصدر كبير وغنى بالمواد المضادة للاكسدة فهو جزء اساسى من نظام المناعة بالجسم وذلك لانه يحفز انتاج ونشاط خلايا الدم البيضاء ،هذا بجانب ان الباذنجان يحتوى على المنجنيز ومضادات الاكسدة وبعض المعادن الاساسية ،كما ان نسبة مضادات الاكسدة العالية الموجودة فى الباذنجان تحمى الجسم من الالتهابات والامراض الضارة بما فيها امراض السرطان وامراض القلب ،كما ان الجسم يستفاد من حمض الكلورجينيك ومضادات الاكسدة العضوية حيث انهم لهم فاعلية على الجذور الحرة المسببة للاورام السرطانية .

4. فوائد الباذنجان على صحة العظام :
هناك العديد من الفوائد الصحية للعظام التى تأتى من الباذنجان ،وهذا الامر جيد جدا بالنسبة للاشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام ،فقد يوجد فى الباذنجان مركبات فينولية وهى التى تمنح اللون الداكن للباذنجان ،كما ان تلك المركبات الفينولية تقلل من الاصابة بمرض هشاشة العظام ،لتصبح بذلك العظام قوية ،كما ان الباذنجان يحتوى على كميات كبيرة من الحديد والكالسيوم وهما بالطبع جزأ لا يتجزأ من صحة العظام وقوتها بشكل عام ،واخيرا فان البوتاسيوم الذى يحتوى عليه الباذنجان يساعد فى امتصاص الكالسيوم بالجسم ،مما يجعل الباذنجان من الخضروات الغنية والمفيدة لصحة العظام ومنع الاصابة بهشاشة العظام .

5. فوائد الباذنجان على فقر الدم :
بمجرد ان تقل نسبة الحديد فى الدم فان ذلك يسبب خطرا على الصحة العامة للجسم ،ومن الاعراض التى تصاحب الاصابة بفقر الدم الصداع ،الصداع النصفى ،الشعور بالتعب ،الضعف العام للجسم ، الاكتئاب ،لذلك فان تناول المواد الغذائية التى تحتوى على نسبة عالية من الحديد يمكنها ان تكافح فقر الدم ،والباذنجان يحتوى على نسبة جيدة من الحديد ، كما ان الباذنجان غنى ايضا بالنحاس وعنصر اساسى مكون لخلايا الدم الحمراء مثل عنصر الحديد ،ومن دون عنصرى الحديد والنحاس فان عدد خلايا الدم الحمراء بالجسم تستمر فى الانخفاض ،وعلى العكس فان الاستمرار فى تناول الاطعمة الغذائية التى تحتوى على النحاس والحديد فان ذلك يساعد فى القضاء على الشعور بالتعب او الاجهاد .

6. فوائد الباذنجان على وظائف المخ :
يوجد بالباذنجان مصادر رائعة من المغذيات النباتية ،وهى تعرف باسم التعزيز للنشاط المعرفى والصحة العقلية العامة ،حيث ان تلك المغذيات النباتية لا تقاوم فقد نشاط الجذور الحرة المسببة للاورام السرطانية والحفاظ على الدماغ وجعل المخ فى مأمن من السموم والامراض ،لكن ايضا تقوم تلك المغذيات النباتية بتدفق الدم الى المخ من خلال تقديم المزيد من الدم الغنى بالاكسجين وهذا ما يحفز المسارات العصبية لتطوير وتعزيز صلاحيات الذاكرة والتفكير التحليلى ،كما ان البوتاسيوم يعزز قدرات المخ ولذلك ينبغى ان يسمى الباذنجان "غذاء الدماغ " .

7. صحة القلب والاوعية الدموية :
الباذنجان مفيد لصحة القلب حيث انه يحتوى على الالياف الطبيعية ،كما ان الباذنجان يحتوى على بيوفلافونويدس وهى مادة تعمل على خفض ضغط الدم ،وهو الامر الذى يساعد على التقليل من الشعور بالاجهاد كما انه يقلل من الضغط على نظام القلب والاوعية الدموية ،وبذلك يؤدى الى تحسين كبير فى صحة القلب .

8. فوائد الباذنجان في ادارة مرض السكرى :
ونظرا لان الباذنجان يحتوى على كميات عالية من الالياف الطبيعية وكميات قليلة من الكربوهيدرات القابلة للذوبان ،لذلك فان الباذنجان يعتبر غذاء مثالى لادارة مرض السكرى ،والباذنجان يعمل كمنظم لنشاط الجلوكوز والانسولين داخل الجسم ،كما انه يجنب الجسم من الاثار الخطيرة المحتملة لمرض السكرى .

9. فوائد الباذنجان في الوقاية من العيوب الخلقية :
يعتبر حمض الفوليك هو مفيد بشكل خاص للسيدات الحوامل ، حيث ان حمض الفوليك يحمى الاطفال الرضع من عيوب الانبوب العصبى ، لذلك دائما ينصح الامهات باستهلاك حمض الفوليك ،والباذنجان من الخضروات التى تشتمل على حمض الفوليك حيث ان الباذنجان مصدر غنى لحمض الفوليك وهو الامر الذى يجعل الباذنجان وجبة خفيفة ومفيدة للسيدات الحوامل .

اضرار الباذنجان :
اولا قد يسبب الباذنجان حساسية شديدة الى حد ما ولكنها ليست شائعة مثل الحساسية التى قد تسببها الطماطم او الفلفل ،لكن لابد من التحدث الى طبيبك قبل تناول الباذنجان بكميات كبيرة اثناء اتباع نظام غذائى .

ثانيا عند طهى الباذنجان كثير من الناس تقع فى خطأ القلى على الرغم من انها وسيلة شهية لتناول الباذنجان ،لكن طهى الباذنجان بقليه يقلل الكثير من فوائده الصحية للجسم ،كما ان ذلك يمكن ان يتسبب فى زيادة الوزن ويؤثر ذلك سلبا على امراض القلب ،كما ان ذلك يجعل الباذنجان يحمل سعرات حرارية عالية .